Description Appelée Kanten au Japon, l’agar agar est extrait des algues rouges appartenant à la famille des rhodophycées. Après lavages abondants, elles sont séchées puis soumises à ébullition. Elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces, transparentes, recroquevillées et entremêlées. L’agar agar est alors réduit en poudre. Il possède le pouvoir d’absorber une très grande quantité de liquide.

L'agar agar, gélifiant 100% naturel

Produit 100 % naturel et connu depuis la nuit des temps par les Japonais, l'agar-agar est aujourd'hui fortement plébiscité pour ses propriétés gélifiantes étonnantes. Ses qualités texturantes en font une alternative de choix à la gélatine d'origine animale.

Aide culinaire incontournable, ce gélifiant est également préconisé dans le cadre de certains régimes amincissants. En effet, il permet d'une part d'alléger de nombreuses recettes, et peut également être employé comme coupe faim !   L'agar agar

Agar est un mélange d'algues rouges qui sont une source importante de substances gélifiantes végétales. Ce sont des algues dites agarophytes. On trouve ces algues sur toutes les côtes du globe. Elles peuvent se développer jusqu'à 70 mètres de profondeur. L'agar agar est obtenu par dissolution des algues et cryogénisation. Ce procédé de transformation préserve tous les bienfaits (vitamines, oligo-éléments) des algues d'origine. Son pouvoir gélifiant est sept à huit fois supérieur à celui de la gélatine animale.

L'agar agar est donc utilisé pour épaissir ou gélifier de nombreuses préparations culinaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou autres.

L'agar agar est un gélifiant 100 % végétal, extrait d'une petite algue rouge qui se présente dans le commerce sous la forme d'une poudre blanche. Plusieurs algues en contiennent, partout dans le monde, mais c'est au Japon qu'il est le plus utilisé et d'où vient sa découverte. L'agar agar est composé de fibres solubles, que l'on trouve aussi dans les pommes, l'avoine et dans bien d'autres aliments. Une fois consommé, il se gonfle d'eau dans l'estomac et forme un gel qui capte les graisses et les sucres. Impossible à digérer, il s'élimine directement et n'est pas stocké par l'organisme. Ses vertus sont multiples. En gonflant, il prend la place que ne prendront pas les autres aliments.L'agar agar C'est donc un ingrédient intéressant d'un point de vue diététique puisqu'il accélère la satiété, retardant la sensation de faim d'une part, mais fait aussi baisser le nombre de calories consommées.

Les Japonais l'utilisent beaucoup, comme nous utilisons la gélatine. Mais à la différence de celle-ci qui se compose principalement de protéines, l'agar agar est antibactérien, les microbes ne s'y développent pas. Vous pouvez donc conserver plus longtemps, sans risque, les plats que vous préparez. L'industrie alimentaire l'utilise beaucoup en tant qu'additif, pour les glaces et les bonbons notamment. Vous pouvez le repérer sur les emballages sous l'appellation E 406. L'intérêt réside aussi dans le fait qu'il est totalement inoffensif. Il y a autant de risque à consommer trop d'agar agar que de pommes ! Il agit, comme tout aliment à base de fibres, sur le transit intestinal. A trop forte dose, l'agar agar devient laxatif.

200 grammes ou 500 gr

Agar Agar en poudre

Ingrédients :

Agar agar en poudre

Boite de 200 grammes

1 a 3 grammes par jour

Garanti sans OGM

200 gelules de 480 mg

200 gelules Agar agar

Ingrédients :

Algue : Agar agar 450 mg ,
Envelope : Gelule Aquacaps,
Agent anti-agglomérant: stearate de magnésium Vegetal 30mg

 11,00€

 14,00€